¿Qué es el gluten y por qué es importante?
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Esta proteína es importante porque le da a los alimentos su estructura y ayuda a que los productos horneados se mantengan juntos. Sin embargo, para las personas con enfermedad celíaca, una intolerancia al gluten, o sensibilidad al gluten no celíaca, el gluten puede ser perjudicial para su salud.
¿Qué pasa cuando dejas de consumir gluten?
Cuando dejas de consumir gluten, tu cuerpo puede experimentar varios cambios. Aquí hay algunos de los efectos que puede tener en tu cuerpo:
Disminución de la inflamación
El gluten puede causar inflamación en el cuerpo, especialmente para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Cuando dejas de consumir gluten, es posible que notes una disminución en la inflamación en tu cuerpo. Esto puede ser beneficioso para las personas que sufren de enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis o el síndrome del intestino irritable.
Mejora de la digestión
Para algunas personas, el gluten puede ser difícil de digerir. Si tienes sensibilidad al gluten no celíaca, es posible que experimentes síntomas como hinchazón, gases y diarrea después de consumir gluten. Cuando dejas de consumir gluten, es posible que notes una mejora en tu digestión y menos síntomas gastrointestinales.
Aumento de la energía
Algunas personas informan sentirse más energizadas después de dejar de consumir gluten. Esto puede deberse a que el consumo de gluten puede causar fatiga y somnolencia en algunas personas.
Pérdida de peso
Si consumes muchos alimentos con gluten, como pan, pasta y galletas, es posible que notes una pérdida de peso después de dejar de consumir gluten. Esto puede ser porque muchos alimentos sin gluten son naturalmente bajos en calorías y grasas.
Mejora de la piel
El gluten puede causar inflamación en la piel y empeorar afecciones como el acné y la dermatitis herpetiforme. Cuando dejas de consumir gluten, es posible que notes una mejora en la apariencia de tu piel.
¿Cuánto tiempo necesita el cuerpo para eliminar el gluten?
El tiempo que necesita tu cuerpo para eliminar el gluten depende de varios factores, como la cantidad de gluten que consumes y la sensibilidad de tu cuerpo al gluten. Para las personas con enfermedad celíaca, puede tomar varios meses para que el cuerpo se recupere por completo después de dejar de consumir gluten. Para las personas con sensibilidad al gluten no celíaca, es posible que notes una mejora en tus síntomas después de solo unos días de dejar de consumir gluten.
¿Cómo limpiar el intestino de gluten?
Si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, es importante evitar el consumo de gluten por completo. Para las personas que consumen gluten de vez en cuando, es posible que deseen limpiar su intestino de gluten.
Aquí hay algunos consejos para hacerlo:
Bebe mucha agua
Beber mucha agua puede ayudar a eliminar el gluten del cuerpo y prevenir la deshidratación causada por la diarrea.
Come alimentos ricos en fibra
Los alimentos ricos en fibra pueden ayudar a limpiar el intestino y eliminar el gluten. Algunos ejemplos de alimentos ricos en fibra incluyen frutas, verduras, nueces y semillas.
Evita los alimentos procesados
Los alimentos procesados pueden contener gluten oculto. Es mejor evitar estos alimentos y optar por alimentos frescos y naturales.
Considera tomar suplementos probióticos
Los suplementos probióticos pueden ayudar a mejorar la salud del intestino y prevenir la inflamación causada por el gluten.
Por qué el gluten es malo para la salud?
Para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, el gluten puede ser perjudicial para su salud. El consumo de gluten puede causar inflamación en el cuerpo, lo que puede empeorar afecciones como la artritis y el síndrome del intestino irritable. El gluten también puede causar daño en el revestimiento del intestino delgado en las personas con enfermedad celíaca, lo que puede dificultar la absorción de nutrientes.
Antes y después de dejar el gluten
Si estás considerando dejar el gluten, es posible que te preguntes cómo se verá tu vida antes y después de hacerlo. Aquí hay algunas cosas que puedes esperar:
Antes de dejar el gluten
Antes de dejar el gluten, es posible que experimentes síntomas como hinchazón, gases, diarrea, fatiga y somnolencia después de consumir alimentos con gluten. Es posible que también te sientas limitado en tu elección de alimentos, ya que muchos alimentos contienen gluten.
Después de dejar el gluten
Después de dejar el gluten, es posible que notes una mejora en tus síntomas gastrointestinales, más energía y una mejor digestión. También puedes descubrir nuevos alimentos y recetas sin gluten que disfrutes.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro seguir una dieta sin gluten a largo plazo?
Para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, seguir una dieta sin gluten es seguro a largo plazo. Sin embargo, es importante asegurarse de obtener los nutrientes necesarios de otros alimentos.
¿Es difícil seguir una dieta sin gluten?
Puede ser difícil seguir una dieta sin gluten al principio, ya que muchos alimentos contienen gluten. Sin embargo, hay muchos alimentos sin gluten disponibles y cada vez más restaurantes ofrecen opciones sin gluten.
¿Pueden las personas sin enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten beneficiarse de una dieta sin gluten?
Para las personas sin enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, no hay evidencia que sugiera que seguir una dieta sin gluten proporciona beneficios para la salud. De hecho, puede ser perjudicial ya que muchos alimentos sin gluten son bajos en nutrientes importantes como la fibra.